日本海側は曇天が多いのだが
朝起きたら珍しく快晴だったので
山間部へドライブにでかけた
途中立ち寄った蕎麦屋さんで
「猪そば」を堪能した
やはり山に入ったらジビエ系でしょ
ジビエとはフランス語(gibier)で
狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の肉を指し
フランス料理では古くから高級食材として
親しまれてきた食文化のひとつ
ジビエで代表的な鳥獣は
シカ(鹿)・イノシシ(猪)・クマ(熊)・カモ(鴨)
キジ(雉)・ウサギ(兎)・カラス(烏)
日本では鳥獣保護管理法という野生鳥獣を保護する法律があり
自由に捕獲することができない
でも近年はシカ・イノシシ・クマなどが増加し
様々な問題が勃発しているのは周知の通り
なのにジビエ系の肉はなかなか手に入らない
これ何とかならないものなのか
そんなことを考えながら「猪そば」を食べていた
ごちそうさまでした